怎样泡凤爪好吃?

泡凤爪食材:鸡爪、野山椒、山椒水。

调料:鸡精、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶,食盐、白醋少许、凉开水适量。

做法:

1.先把鸡爪去脚尖干净,然后焯水,冷水下锅,煮开后,改小火煮制5分钟。

2.另起锅,加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟,然后把焯好水的鸡爪放进去,小火煮制15分钟左右即可起锅,然后过冷水备用(千万不要把鸡爪皮煮破了)。

3. 把准备好的山椒水、野山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中水要淹没鸡爪,

4:密封,两天后即可。

泡凤爪主料:鸡爪

辅料:盐, 白醋,花椒, 姜,葱,白糖,泡椒 ,料酒

做法:

1. 鸡爪清洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。

2. 鸡爪冷水入锅,放姜葱,花椒及料酒大火煮开转小火煮15分钟,

3. 煮好的鸡爪用水冲洗没有油后捞出控水。

4. 放入冰水中浸泡15分钟

5. 放少量盐和糖用开水融化

6. 把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里,尝下咸淡,不够再加点盐,再加入米醋拌匀

7. 放入煮好的鸡爪,注:泡鸡爪的水要没过鸡爪

8. 最后盖上玻璃罐的盖子放入冰箱一晚上即可

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